Weinverkostigung am 16. November!

16. November 2013 im M-BELLEVILLE Weinverköstigung mit Winzern aus verschiedenen französischen Weinregionen Während der Verköstigung der Weine (beginnt um 16:00) stehen Baguettes, Terrine de Campagne und Ziegenkäse Croustillans bereit auf dem Tresen Nach der Verköstigung Abendessen (ab 19:00) mit den Winzern und ihren Weinen: Menu Ochsenschwanzboullion, Topinambur, Pak Choy und pochiertes Ei ++++++ Carpaccio von gebeizten Jakobsmuscheln mit Granatapfel, schwarzem Rettich... Read More

Wein Lagerung

M Belleville Weinpreisliste Herbst 2010 als PDF Ideal für die Lagerung wäre ein Keller in dem eine jährlich durchgehende Temperatur von 12 Grad Celsius herrschen würde. Aber wer verfügt über so eine Lokalität? Niemand! Bei Weinen im Allgemeinen ist die gleichbleibende Lagertemperatur um 12 Grad Celsius ohne Schwankungen das wichtigste Kriterium für den Erhalt des Weins. Sind schon die vollkommen aseptischen, toten Weine aus dem normalen Kommerz anfällig auf zu hohe Temperaturen... Read More