Das Menü

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Bei uns ändert sich die Karte täglich im Rythmus der Angebote des Markts. Wir bieten nur Frischestes an. Die Karte verbindet die Verfügbarkeit der richtigen Produkte mit dem Einfallsreichtum der Küche. Was auf der Karte steht, soll immer zur Jahreszeit passen. Hingegen können wir verschiedene Gerichte nicht mehr von der Karte nehmen, wie z.B. das Hachis Parmentier oder die Rinderbacke. Es sind unsere Klassiker geworden. Die Fans würden es uns nie verzeihen, wenn sie wegen eines der beiden Gerichte angereist sind, und sie es dann nicht auf der Karte vorfinden würden.

Das Menu setzt sich aus einer von Ihnen bestimmten Auswahl einer Vorspeise, einer Hauptspeise und einer Nachspeise zusammen. Das Ganze kostet € 35.-. Bei verschiedenen Speisen kann es einen kleinen Aufschlag geben. Natürlich kann auch jede Speise alleine bestellt werden.

Im Augenblick sieht unsere Karte in Etwa so aus:

Vorspeisen:

** Hachis Parmentier au boudin noir**

**Thunfischtartar mit Rote Beete und Koriander**

**Terrine de Foie Gras mit Mesclun Salat**

**Schrobenhausener Spargel mit Erdbeervinaigrette und pochiertes Ei**

Hauptspeisen:

**Rinderbacke in Rotwein geschmort**

**Gebratener bretonischer Kabeljau mit Fenchel Chutney**

**Entrecôte vom Rind, bleue ou saignante**

**Kalbshaxe au four mit Dijonsenfsauce**

(Alle Hauptspeise kommen mit viel frischem, saisonalen Gemüse und Kartoffeln.)

Nachspeisen:

**Fondant au chocolat Valrhona**

**Crème brûlée**

**Grießflammerie mit Rhabarber**

**Clafoutis mit Birnen und Mandeln**

**Käse Sortiment**

Bon Appétit!